Cual es la estructura de los carbohidratos

Los carbohidratos o glúcidos estaban moléculas biológicas ensamblado principalmente vía carbono, hidrógeno y oxígeno. Son los compuestos orgánicos más abertans en la biósfera. Producto ese la fotosíntesis, dónde la enérgico solar se cambio en estar comprometido en química, der carbohidratos ellos eran la derivando principal ese energía del los organismo heterótrofos.

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Los carbohidratos se conocen qué hidratos ese carbono, después la constituyen química normal luce qué un carbono alcanzan una molécula del agua Cn(H2O)n. Demasiado se ella llaman sacáridos o azúcares. La son de "sacárido" deriva del griego sákcharon que eso significa "azúcar".

Estructura básico de ese carbohidratos

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Estructura del los carbohidratos más simples: gliceraldehído y dihidroxiacetona.

Como todas las biomoléculas, ese carbohidratos sí tres elementos básicos: los carbono (C), el hidrógeno (H) y el oxígeno (O). Ellos eran dos los grupos químicos que caracterizan a ese carbohidratos: los grupo carbonilo (-C=O) y ns grupo hidroxilo (-OH). El carbonilo se encuentra en aldehídos y cetonas; el hidroxilo se encuentra dentro los alcoholes.

Un carbohidrato puede cantidad entonces un aldehído o laa cetona:

si el grupo carbonilo se encuentra dentro de un extremo denominada un aldehído;si el grupo carbonilo se encuentra dentro los carbonos intermedios denominada una cetona.

Adicionalmente, ns carbohidrato sí varios conjuntos hidroxilo, por lo que quizás ser considerados como polialcoholes o polihidroxi. Estructuralmente, ese carbohidratos ellos eran polihdroxi aldehídos o polihidroxi cetonas y sus derivados.

Tipos del carbohidratos

Los carbohidratos se dividen dentro simples y complejos, según los número ese unidades que los componen.

Carbohidratos simples

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Glucosa y galactosa estaban monosacáridos presentes en la leche.

Los monosacáridos son der carbohidratos además simples. Los ejemplos qué es más conocidos ellos eran la glucosa, la fructosa, la ribosa y la galactosa. La dihidroxiacetona y los gliceraldehído son ese dos monosacáridos además simples, cada uno posee numero 3 átomos del carbono dentro de su cadena principal.

La glucosa, la galactosa y la fructosa tienen exactamente la misma fórmula química C6H12O6 aun son diferentes dentro de la forma qué se arreglan espacialmente de ellos átomos. Esta tipo ese moléculas se conocen qué isómeros.

Carbohidratos complejos

Los carbohidratos con más de una unidad de monosacáridos ellos eran conocidos qué carbohidratos complejos.

Disacáridos
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Diferentes disacáridos presentes dentro de la naturaleza.

Los disacáridos es así constituidos por dual monosacáridos (o monómeros) como si estuvieran "agarrados del las manos". Ese disacáridos además comunes son:

lactosa: combinación de galactosa y glucosa los se encuentra en la leche.Sacarosa: association de glucosa y fructosa los se encuentra dentro de el azúcar de uso común.Maltosa: association de glucosa y glucosa que se encuentra en la malta.Celobiosa: combinación de glucosa y glucosa que se encuentra dentro de la celulosa.

La unidad entre der azúcares se contar enlace glicosídico o glucosídico. Se producen cuándo un hidroxilo después un calle reacciona alcanzan el carbono y se libera una molécula de agua. Acudir ser después dos tipos: alfa o beta.

Polisacáridos
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El almidón, el glucógeno y la celulosa estaban polisacáridos de la glucosa.

Los polisacáridos son cadenas de más de diez monosacáridos. Los qué es más conocidos son los almidón, el glucógeno y la celulosa.

El almidón eliminar el polisacárido de depósito de glucosa dentro de los vegetales. Está configurado por doble tipos del polímeros: la amilosa y la amilopectina. La amilopectina consiste en de glucosas flor linealmente y dentro de ramificaciones. La amilosa se personaje por sí a los glucosas dentro de forma lineal.

El glucógeno denominada el polisacárido de almacenaje de glucosa dentro de los animales. Se caracteriza por amonestar muchas ramificaciones.

La celulosa denominaciones el polisacárido estructural después los vegetales. Se encuentra dentro las paredes celulares ese las plantas, en el tronco, rama y dentro todas las partes rígidas. Está compuesto de glucosa unidas dentro cadenas, las cuales forman microfibras conectadas entre sí por puentes del hidrógeno.

La quitina ~ es a polisacárido, formación por unidades ese acetilglucosamina. La quitina eliminar el componente principal después exoesqueleto ese infinidad ese insectos y crustáceos.

Clasificación de los carbohidratos

Los monosacáridos se pueden clasificar según diferentes categorías: conjunto funcional, número de carbonos

Lugar del grupo carbonilo

Aldosa: denominada el monosacárido con el grupo carbonilo dentro de el extremo ese la molécula, vía lo que denominada un aldehído. Ejemplo: los gliceraldehído, la glucosa,Cetosa: es el monosacárido dónde el grupo carbonilo denominada uno ese los grupos intermedios de la molécula, por lo que denominada una cetona. Ejemplo: la dihidrociacetona y la fructosa.

Número del carbonos dentro de la molécula

Número ese carbonosNombre después monosacáridoEjemplo
3triosagliceraldehído, dihidroxiacetona
4tetrosaeritrulosa, treosa
5pentosaribosa, arabinosa, xilosa
6hexosaglucosa, fructosa, galactosa
7heptosaSedoheptulosa

Función ese los carbohidratos

Los carbohidratos son los compuestos alcanzar mayor distribución dentro la biósfera y cumplen alcanzan varias funciones:

Función de almacenamiento

Las árbol guardan sus cuarto de libros energéticas en forma después carbohidratos dentro de las frutas y raíces. Los animales mamíferos almacenan glucosa dentro forma de glucógeno dentro el hígado y ese músculos.

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Función estructural

La ribosa y la desoxirribosa son carbohidratos los forman departamentos estructural después los ácidos nucleicos, macromoléculas biológicas de gran importancia dentro la transmisión genética y síntesis de proteinas.


Los artrópodos sí un esqueleto fuera de (exoesqueleto) que está realmente de quitina. La quitina es un polisacárido de N-acetil-β-d-glucosamina, un azúcar modificado. La quitina demasiado es ingrediente de los paredes celulares dentro los hongos.

Las pectinas ~ son polisacáridos estructurales ese se encuentran en las pared celulares del las plantas. Están compuesto de polímeros del ácido galacturónico.

Fuente energética

La glucosa eliminar uno de los carbohidratos qué es más comunes y una fuente importante ese energía. Durante la respiración celular, la estar comprometido en que se libera de la glucosa se estados unidos para dar la adenosina trifosfato (ATP), que es la moneda estar comprometido en para la mayoría del las reacciones celulares.

Función nutricional

Los carbohidratos ellos eran parte esencial de la dieta: ese granos, las frutas y ese vegetales estaban fuentes naturales ese carbohidratos.

Los carbohidratos también poseen artículo insolubles conocidos qué fibra. La fibra favorece los movimiento intestinal, regula la absorción después la glucosa y ayuda a remover los colesterol en la dieta.

Función lubricante

El líquido sinovial, líquido los permite los movimiento dentro de las articulaciones, está componer por ácido hialurónico. Este glicosaminoglicano se formas por repeticiones del los disacáridos del ácido glucurónico y N-acetil-glucosamina.

Alimentos alcanzan carbohidratos

Las frutas, los granos, y der vegetales estaban todos fuentes ese carbohidratos. Existen carbohidratos en todos los comestibles que consumimos, pero algo alimentos son especialmente ricos en algo más tipos después azúcares. Veamos qué ejemplos.

Miel

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La miel denominaciones uno de los alimentos de más alto valor energético en el mundo.

La querida está compuesto principalmente de carbohidratos, de los cuales el 75% estaban monosacáridos y el resto por disacáridos y otros azúcares. Ese azúcares presentes en la uno mismo son der responsables por la viscosidad y ns valor energético.

La fructosa denominada el mayor constituyente (38%) del la miel, seguido de glucosa (31%) y maltosa (7%).

Remolacha

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La remolacha es una importante fuente del sacarosa.

La remolacha Beta vulgaris denominaciones uno ese los alimentos hasta luego empleados industrialmente para logrado el azúcar de consumo cotidiano (sacarosa).

Leche

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La leche eliminar el comida para las crías del los mamíferos.

Los mamíferos se caracterizar particularmente causado alimentan a su crías alcanzan leche, a líquido nutritivo producido en las glándulas mamarias.


La lactosa denominada el calle presente en la leche. Denominaciones un disacárido conformado por la galactosa y la glucosa. Dentro el dispositivo digestivo existencia la enzima lactasa, ese función eliminar romper el disacárido y liberar la glucosa y la galactosa a ~ que sean absorbidas en el intestino. La intolerancia un la lactosa se actualidad cuando ser enzima tubería de funcionar.

Batata, camote o boniato

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La raíz del la batata Ipomoea batatas es a alimento alcanzan gran valor nutricional.

La batata, camote, kumar o boniato (Ipomoea batatas) denominada una planta ampliamente usada dentro de Latinoamérica y África como alimento. Son comestibles las arcos y las raíces. Su contenido en carbohidratos variar dependiendo de la variedad, pero se encuentra entre ocho y doce %, la mayoría como fibra en forma de celulosa, almidón y pectina.

El camote demasiado es muy rico en beta caroteno, el precursor de licuado A y antocianinas, pigmentos que le dan color a los vegetales y ese estan asociados como antioxidantes.

Garbanzo

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El garbanzo Cicer arietinum es la a leguminosa ese gran pericia mundial.

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El garbanzo Cicer arietinum denominaciones una leguminosa, fuente de carbohidratos qué almidón, fibra, glucosa y sacarosa. Denominada muy versátil dentro de la cocina, concretamente la cocina asiática, donde se preparan harinas de garbanzo, los hummus o paté de garbanzo y ns falafel o bolas fritas del garbanzo.